具體配備的幫廚數(shù)量還應根據(jù)食堂的實際運營情況員工的工作效率和菜品準備的難易程度進行調整如果食堂有其他的自動化設備或工具，如洗菜機切菜機等，可以適當減少幫廚的數(shù)量綜上所述，為了確保食堂的正常運營和菜品質量，一個廚師在中餐80人晚餐40人的企業(yè)單位食堂中，大約需要配備2到3名幫廚。

隨著電磁技術的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢3為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設施常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據(jù)燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%。

籌備廚房，您將需要以下種類的設備，具體可以根據(jù)您自己的需求來增減預加工設備水池貨架冷鏈設備臭氧洗菜機烹飪設備各種功能的中西餐爐灶冷鏈設備水池炊具等抽排風設備油煙罩排風管風機凈化器新風機組新風管道送風口售賣設備保溫售賣臺柜各型展示柜真空包裝機。

5油氣兩用甲醇燃料大鍋灶商用廚具不銹鋼猛火飯店食堂酒店廚房設備，參考價格一般在1300元左右6廚具多用洗菜盆單冷長方形套裝商用大洗菜盆特大號加厚不銹鋼，參考價格一般在450元左右7商用環(huán)保廚具設備靜電式油煙凈化器一體機飯店廚房大風量，參考價格一般在2000元左右8新款商用節(jié)能炒爐麻辣燙湯鍋廚具湯面爐保溫快餐煮粉粥不銹鋼灶臺，參考價格一般在5。